Alle Bourgogne topvine fra Chablis til Cotes du Beaune
I Bourgogne klassificeres vine ud fra Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) systemet, som tager højde for faktorer som vingårdens beliggenhed, druesort og vinfremstillingspraksis. Klassifikationssystemet omfatter følgende kategorier:
Regional AOC: Dette er den bredeste klassifikationskategori, som dækker hele regionen Bourgogne. Vin i denne kategori kan komme fra hvor som helst i regionen og er lavet af en blanding af druesorter.
Village AOC: Denne kategori omfatter vine fra specifikke landsbyer i Bourgogne. Disse vine skal være lavet af specificerede druesorter og er underlagt strengere produktionsregler end regionale AOC-vine.
Premier Cru AOC: Denne kategori omfatter vine fra bestemte vinmarker i visse landsbyer. Disse vinmarker anses for at have overlegen terroir (jord, klima og topografi), og vine fra disse vinmarker skal opfylde endnu strengere produktionsregler end landsby AOC-vine.
Grand Cru AOC: Dette er den højeste klassificering i Bourgogne og inkluderer vine fra de mest prestigefyldte vinmarker i regionen. Disse vinmarker anses for at have det bedste terroir og producerer nogle af de mest eftertragtede vine i verden. Vine fra Grand Cru vinmarker skal opfylde de strengeste produktionsbestemmelser og er typisk de dyreste og højt værdsatte.
Alle Premier Cru og Grand Cru vinmarker i Bourgogne, organiseret efter underregion:
Chablis:
Premier Cru: Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, Montmains, Vaillons, Vaucoupin, Vosgros, Les Fourneaux, Côte de Léchet, Beauroy, Vau de Vey
Grand Cru: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur, Vaudésir.
Côte de Nuits:
Premier Cru:
Gevrey-Chambertin: Les Cazetiers, Champeaux, Clos Saint-Jacques, Estournelles-Saint-Jacques, Lavaux Saint-Jacques, Petite Chapelle
Morey-Saint-Denis: Clos de la Bussière, Clos de la Roche, Les Chaffots, Les Charmes, Les Millandes
Chambolle-Musigny: Les Amoureuses, Les Charmes, Les Cras, Les Fuees, Les Sentiers
Vougeot: Clos de la Perriere
Nuits-Saint-Georges: Aux Boudots, Aux Chaignots, Aux Cras, Aux Murgers, Clos de la Maréchale, Les Pruliers, Les Saint-Georges, Les Vaucrains
Grand Cru:
Gevrey-Chambertin: Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Ruchottes-Chambertin
Morey-Saint-Denis: Bonnes-Mares, Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Clos de la Roche, Mazoyères-Chambertin
Chambolle-Musigny: Bonnes-Mares, Musigny
Vougeot: Clos de Vougeot
Flagey-Echezeaux: Echezeaux, Grands-Echezeaux
Côte de Beaune:
Premier Cru:
Pommard: Les Charmots, Les Epenots, Les Rugiens
Volnay: Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots-du-Milieu
Beaune: Clos des Ursules, Les Bressandes, Les Grèves, Les Teurons
Savigny-lès-Beaune: Aux Guettes, Aux Vergelesses, La Dominode
Chorey-lès-Beaune: Les Beaumonts
Aloxe-Corton: Les Fournières, Les Maréchaudes
Ladoix-Serrigny: La Micaude, Les Gréchons
Meursault: Les Perrières, Les Charmes, Les Genevrières, Les Poruzots
Puligny-Montrachet: Les Combettes, Les Folatières, Les Perrières
Chassagne-Montrachet: Les Caillerets, Les Chenevottes, Les Vergers
Grand Cru:
Corton: Corton, Corton-Charlemagne
Montrachet: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier
Alle Bourgogne´s topvine fra Cotes de Beaune
Her er alle Grand Cru-vinmarkerne i Côte de Beaune:
Corton
Corton-Charlemagne
Montrachet
Bâtard-Montrachet
Chevalier-Montrachet
Criots-Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Bemærk, at de sidste fire vinmarker alle er placeret inden for den bredere Montrachet Grand Cru appellation og udelukkende producerer hvidvine.
Alle Bourgogne topvine i Montrachet Grand Cru appellationen
Montrachet Grand Cru appellationen producerer udelukkende hvidvine, lavet af Chardonnay druer. Her er en liste over alle vine produceret inden for denne appellation:
Montrachet
Bâtard-Montrachet
Chevalier-Montrachet
Criots-Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Disse vine er blandt de mest anerkendte og dyre hvidvine i verden og er kendt for deres kompleksitet, rigdom og lagringspotentiale.
Hospices de Beaune i Bourgogne
Mad og vin
Boeuf Bourguignon, hæld 1/2 flaske Bourgogne i, drik resten som trøst.
