Confit de canard
Confit de Canard et brilliant alternativ til flæskesteg til jul Confit de Canard (andekonfit) er en fransk delikatesse og en populær ret, især omkring juletid. Her får du en gennemgang af dens historie, anvendelse i julemad, forslag til tilbehør, og hvor du kan finde de bedste producenter: Hvad er Confit de Canard? Confit de Canard er andelår, der først er saltet og krydret med urter som timian og hvidløg, og derefter langsomt kogt i eget fedt. Det er en traditionel metode til konservering af kød fra Sydvestfrankrig, især regionerne Dordogne og Gascogne. Metoden blev oprindeligt brugt til at opbevare mad uden køling. Historien Bag Confit de Canard Denne ret stammer fra middelalderens Frankrig, hvor det var nødvendigt at bevare kød over længere tid. Teknikken med at koge og opbevare kød i fedt var ideel til at beskytte det mod ilt og bakterier. Over tid blev Confit de Canard en signaturret i det franske køkken, kendt for sin intense smag og
Den rigtige rødvin til jul skal kunne bære tung mad
Den rigtige rødvin til jul er det en Rioja? Til en traditionel dansk julemiddag, hvor menuen ofte omfatter flæskesteg, kalkun og and, er her nogle gode bud, på den rigtige
Det italienske julekøkken med et par gedigne overraskelser
Det italienske julekøkken og abbondanza Det italienske julekøkken er et af de lækreste og mest værdsatte i verden. I julen, som det sker overalt, skinner italiensk gastronomi endnu mere. Derfor
Cantucci, Italienske benhårde mandelkager, og nektar til Vin Santo
Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet cantuccio kommer af det latinske ord cantellus, som
Nigiri Sushi
Nigiri Sushi: Hvad er den variation af sushi og historien bag? Nigiri sushi er en berømt og klassisk japansk ret, der består af små håndformede risbolde toppet med et stykke
Stærke oste, her er nogle du måske ikke kender?
Stærke Oste fra Europa Stærke oste fra Europa har et ry for intense smagsoplevelser og komplekse umami agtige aromaer, der appellerer til dem, der værdsætter kraftige og særegne smagsprofiler. Her
Hvad er Glühwein?
Glühwein og gløgg, er de ens? Glühwein og gløgg ligner hinanden meget, da begge er varme, krydrede vinbaserede drikke, som er populære i vinter- og juletiden. Dog er der nogle forskelle i tradition,
Kikærter, de er pænt sunde og lækre
Kikærter er en utrolig alsidig ingrediens, der kan løfte dine salater med deres nøddeagtige smag og tilfredsstillende tekstur. Her er nogle lækre måder at bruge kikærter i salater på. Klassisk
Sukiyabashi Jiro restaurant, verdens bedste sushi
Sukiyabashi Jiro restaurant serverer verdens bedste sushi. Sukiyabashi Jiro i Topyo, Japaner en legende som restaurant og menneske. Spørg Obama, hvis du kan, han har været der og elsker stedet.
Winetalk er for dig, der elsker god vin og mad
Winetalk er for alle, der vil inspireres til at finde ny og god vin og madopskrifter og mad ideer. Det kalder vi mad til vin. Til hverdag og fest. Og alt ind imellem. Winetalk.dk er også for også til for dig, der er vinhandler eller forhandler fødevarer, der passer til vin. Stor eller lille. Indland eller udland. Direkte salg eller auktion eller privat. Du kan se en fordel i at få dine dejlige vine præsenteret for dem, der går op i god vin, ikke fanatisk, der skal også være plads til en frikadelle vin, men dem der bruger lidt mere tid og penge på at købe den rigtige vin til den rigtige lejlighed. Det er vinhandlens eksistensberettigelse, og vi er der for at fomidle flere og bedre kontakter mellem vin, og de der drikker den.
Er du glad for god vin og mad? Så er du landet det rigtige sted
Winetalk er også til for dig, der er vinhandler, stor eller lille. Du kan se en fordel i at få dine dejlige vine præsenteret for dem, der går op i god vin, ikke fanatisk, der skal også være plads til en frikadelle vin, men dem der bruger lidt mere tid og penge på at købe den rigtige vin til den rigtige lejlighed. Det er vinhandlens eksistensberettigelse, og vi er der for at fomidle flere og bedre kontakter mellem vin, og de der drikker den.
Sælger du vine eller producerer du vine? Så er du landet det rigtige sted
Er du vinproducent er du også særdeles velkommen. Jo mere præcis og fængende viden vi kan videregive om din vin og vingård, jo mere af din fine vin, bliver solgt.
Vi er her på winetalk.dk på dansk og engelsk.
Mere Om Winetalk.dk
Vinlande
Australien
Australske vine udfordrer europæisk vin hver dag Australien er et vigtigt vinproducerende land, både med hensyn til kvalitet og omfanget af dets vinøkonomi. Vi ser
Grækenland
Grækenland Grækenland har en rig historie og tradition for vinproduktion, som går tusindvis af år tilbage. Her er nogle af de mest kendte græske vine
New Zealand
New Zealand vin terroir og klima er perfekt New Zealand er en lille vin producent med et stort respekteret navn. Vinregioner i New Zealand producerer
Vindruer
Agiorgitiko
Agiorgitiko er den vigtigste vindrue på Peloponnes i Grækenland. Agiorgitiko er en duftende rødvinsdrue hjemmehørende på Grækenlands Peloponnes-halvø. Det er en af landets mest udplantede
Cabernet Franc
Cabernet Franc Cabernet Franc er en næsten sort, fransk druesort, der er dyrket i de fleste vinproducerende lande. Sorten er mest berømt kendt som den
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, den elegante hvide drue Cabernet Sauvignon er druernes jetsetter. Den rejser over hele verden, men blomstrer sent i foråret, hvor den er, og
Carricante
Carricante er en gammel hvidvinsdruesort fra det østlige Sicilien Sicilianske vinelskere, glæd jer! Det er tid til at opdage den skjulte perle af øens vindyrkningsscene
Vinhandlere
Aalborg Akvavit
Aalborg Akvavit Aalborg Akvavit, et ikonisk mærke fra Danmark beriget med kulturel arv og kulinariske herligheder, står som en uundgåelig del af den danske åndstradition.
AndrupVin.dk
AndrupVin.dk AndrupVin.dk har cementeret sin position som en af Danmarks største og hurtigst voksende online vinbutikker siden etableringen i 2013 af Stefan Hansen. Med domicil
Vinauktioner
Auktionshuset
Auktionshuset Auktionshuset det et førende auktionsfirma, der tilbyder en mangfoldig vifte af auktionsvarer. Med en passion for kvalitetsauktioner, ekspertise inden for forskellige områder og hengivenhed
Bruun Rasmussen
Bruun Rasmussen – Hele Verdens Auktionshus! Gå på opdagelse, bliv inspireret og gør et vinkup – der er noget for enhver smag og til enhver