Spaghetti Aglio e Olio, så enkelt kan livet være
Spaghetti Aglio e Olio er en klassisk italiensk ret, der kombinerer få, men kraftfulde ingredienser for at skabe en uforglemmelig smagsoplevelse. Denne enkle opskrift er elsket af mange for sin delikate og enkle balance mellem hvidløg, olivenolie og pasta. Personligt tilsætter jeg den lidt chili for dybde og bid.
Om Aglio e Olio
Aglio e Olio, som direkte oversat betyder hvidløg og olie, har rødder i det sydlige Italien, især i regionen Campania. Oprindeligt var det en simpel og billig måde at tilberede en lækker og nærende måltid på for arbejderne i olivenlunde og vinmarker.
En typisk opskrift på Spaghetti Aglio e Olio kræver blot få ingredienser:
Spaghetti: Den lange, tynde pasta er det perfekte match til den oliebaserede sauce.
Hvidløg: Skåret i tynde skiver og sauteret i olivenolie, giver hvidløget retten dens karakteristiske smag.
Ekstra jomfru olivenolie: Brug den bedste olivenolie, du har adgang til, da det er hjertet i retten.
Chili flakes: Tilføjer et strejf af varme til retten.
Salt og peber: Til at smage til.
Parmesan: Aldrig en dårlig ide til pasta
Fremgangsmåde:
– Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
– Imens opvarmes ekstra jomfru olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt de tynde skiver af hvidløg og chili flakes og sauter dem, indtil de er gyldne og duftende.
– Tilsæt den kogte spaghetti direkte til panden med den stegte hvidløg og chili. Vend spaghetti forsigtigt, så det er godt belagt med olivenolie og krydderier.
– Smag til med salt og friskkværnet peber efter behov.
– Server straks, eventuelt drysset med friskhakket persille for ekstra smag og farve.
Tips til at nyde retten
Retten er bedst serveret frisklavet og dampende varm. Du kan eventuelt tilføje revet parmesanost på toppen for en ekstra lækker finish. Server retten med en simpel salat og et godt stykke brød for en komplet og tilfredsstillende måltid.
Spaghetti Aglio e Olio er en perfekt repræsentation af italiensk madlavning på sit bedste: enkel, velsmagende og fuld af karakter. Prøv denne klassiske opskrift derhjemme og nyd den autentiske smag af Italien!
Chianti er så mange ting, men altid dejlig
