Gløgg

Hvornår begyndte man at drikke gløgg?

Gløgg har sine rødder helt tilbage i det gamle Rom, hvor krydrede og opvarmede vine var populære. I Norden blev gløgg for alvor udbredt i middelalderen som en måde at bruge og opvarme vin på, der var blevet for sur til at drikke. Traditionen som vi kender i dag, med tilføjelse af krydderier som kanel og nelliker, blev populær i Sverige i 1800-tallet og har siden bredt sig til hele Skandinavien som en juletradition.

Hvordan laver man gløgg?

Der er mange variationer af gløgg, men basen er som regel en krydret vin. Her er en klassisk opskrift:

Ingredienser:

• 1 flaske rødvin (fx en frugtig Merlot)
• 2 dl portvin
• 1 dl sukker (eller efter smag)
• 1 appelsin i skiver
• 2 kanelstænger
• 5 hele nelliker
• 5 kardemommekapsler
• 1 stykke frisk ingefær (ca. 3 cm)
• 100 g rosiner
• 100 g hakkede mandler

Fremgangsmåde:

1. Varm rødvin, sukker og krydderier op i en gryde over lav varme. Det må ikke koge.
2. Tilsæt portvin og appelsinskiver.
3. Lad det simre i 20-30 minutter for at trække smag.
4. Si krydderierne fra og tilsæt rosiner og mandler lige inden servering.
5. Server varmt i glas eller krus.

Hvor kommer gløgg fra?

Gløgg stammer fra de varme krydderede vine, som blev drukket i Romerriget. Den moderne nordiske version, der kombinerer rødvin, sukker, og julede krydderier, blev udviklet i Sverige og bredt til resten af Skandinavien.

Hvid gløgg

Hvid gløgg er en friskere variation lavet med hvidvin i stedet for rødvin. Typisk bruges en let og frugtig hvidvin som Riesling eller Chardonnay. Krydderierne er ofte de samme, men med mere citrus, fx citronskiver, for at give en frisk smag.

Opskrift på hvid gløgg:

• 1 flaske hvidvin
• 1 dl hyldeblomstsaft
• 1 vaniljestang
• 1 citron i skiver
• 1 stykke ingefær
• 1 dl sukker
• Hakkede mandler og rosiner til servering

Hvem sælger færdiglavet gløgg?

I Danmark findes der mange gode færdiglavede gløgg-varianter, som er klar til at varme op og servere. Her er nogle eksempler:

1. Meny: Sælger flere varianter af færdiglavet gløgg, bl.a. luksusmærker som Bornholms Mosteri Gløgg og klassisk rødvinsgløgg fra danske producenter.
2. Frederiksdal Kirsebærvin: Deres kirsebærgløgg er en favorit blandt mange og lavet på danske kirsebær med en intens og fyldig smag. Perfekt til dem, der ønsker en anderledes gløggoplevelse.
3. Nordic Spirits: Tilbyder en alkoholrig gløgg baseret på snaps, vin og klassiske julekrydderier. Fås ofte hos specialbutikker og online vinhandlere.
4. Irma Special Edition Gløgg: Selvom Irma-butikkerne er lukket, kan deres gløgg stadig findes i udvalgte Coop-butikker, især i højsæsonen.
5. Æblegløgg fra Bornholms Mosteri: En alkoholfri gløgg lavet på æblemost og julekrydderier, perfekt til børn eller dem, der foretrækker et mildere alternativ.
6. Københavns Mjødbryggeri: Har en unik gløgg baseret på mjød med krydret og sødmefuld smag, der giver en historisk twist til gløggtraditionen.
7. Vinhandlere: Mange specialbutikker som Skjold Burne og Vinspecialisten fører både klassisk og luksuriøs gløgg fra små producenter i Danmark.

Disse færdige produkter sikrer en nem og autentisk gløggoplevelse, og mange af dem kan tilpasses med ekstra mandler, rosiner og krydderier, hvis du vil tilføje et personligt touch.

Luksusgløgg med Portvin og Rødvin

Denne opskrift er en rig og smagfuld version af gløgg, hvor portvin tilføjer ekstra dybde og sødme.

Ingredienser:

• 1 flaske rødvin (fx Zinfandel eller Shiraz)
• 2,5 dl portvin (Ruby eller Tawny)
• 1 dl Grand Marnier eller Cointreau (valgfrit)
• 2 appelsiner (en til saft og en til skiver)
• 1 vaniljestang (flækket)
• 2 kanelstænger
• 5 hele nelliker
• 5 kardemommekapsler
• 1 stykke frisk ingefær (ca. 3 cm, skåret i skiver)
• 150 g sukker (eller honning for en mildere sødme)
• 1 håndfuld rosiner
• 100 g smuttede mandler

Fremgangsmåde:

1. Forbered basen: Hæld rødvin, sukker, krydderier og saften fra én appelsin i en stor gryde. Varm det op på lav varme, men lad det ikke koge.
2. Tilsæt portvin og appelsinskiver: Efter 10-15 minutter tilsættes portvin og skiver fra den anden appelsin. Hvis du ønsker en ekstra luksuriøs smag, tilsæt Grand Marnier eller Cointreau.
3. Lad det simre: Lad gløggen trække i yderligere 20-30 minutter. Smag til med ekstra sukker eller krydderier, hvis det ønskes.
4. Servering: Si krydderierne fra, og server gløggen varm med rosiner og mandler i glassene.

Denne opskrift kan også opgraderes ved at tilføje en lille smule stjerneanis eller lakridsrod for en mere kompleks smag.

Hvilke barer og restauranter serverer god gløgg?

I vintermånederne bliver gløgg serveret på mange hyggelige barer, caféer og restauranter rundt om i Danmark. Her er nogle anbefalede steder:

1. Nyhavn, København
   Mange caféer og restauranter langs Nyhavn tilbyder gløgg i smukke omgivelser. Prøv fx Hyttefadet, der er kendt for sin klassiske gløgg, perfekt til at nyde langs kanalen.
2. Tivoli, København
   Under Tivolis julemarked kan du finde gløgg i verdensklasse hos steder som Nimb Bar eller små specialboder. Her får du en luksuriøs oplevelse midt i den magiske julebelysning.
3. Ruby Cocktail Bar, København
   Denne ikoniske cocktailbar serverer en sofistikeret version af gløgg med en cocktail-twist. Perfekt for dem, der søger noget unikt og elegant.
4. Aarhus Central Food Market, Aarhus
   Flere boder og barer tilbyder varm, krydret gløgg i moderne omgivelser. Besøg fx Gløggkompagniet, der eksperimenterer med spændende smagsvarianter.
5. Svinkløv Badehotel, Nordjylland
   Her serveres hjemmelavet gløgg i eksklusive og rolige omgivelser med udsigt over havet. En oplagt destination for en weekendtur.
6. Kronborg Slot, Helsingør
   Under deres julemarkeder kan du smage gløgg af høj kvalitet, ofte serveret med en historisk twist, der passer til stedets omgivelser.
7. Fru Møllers Mølleri, Odder
   Et hyggeligt sted i Østjylland, der tilbyder hjemmelavet gløgg lavet på lokale råvarer. Ideelt til en autentisk, dansk juleoplevelse.
8. Café Vivaldi (flere byer)
   En kæde, der serverer klassisk gløgg, ofte med et lille twist af friske appelsinskiver og ekstra mandler.
9. Bornholm (fx Svaneke Bryghus)
   Mange bryggerier og caféer på Bornholm laver deres egne varianter af gløgg, ofte med øens lokalt producerede ingredienser som kirsebær eller krydderier.

Disse steder gør gløggoplevelsen til noget helt særligt og kombinerer den varme drik med atmosfæriske omgivelser. Husk at tjekke åbningstider og eventuelle reservationer, især i travle juleperioder.

Alternativer til Gløgg

1. Varm æblecider med krydderier

En klassiker, som især er populær i engelsksprogede lande. Den kan laves både med og uden alkohol.

Ingredienser:

• 1 liter æblemost
• 1 appelsin i skiver
• 2 kanelstænger
• 4 hele nelliker
• 1 stykke frisk ingefær
• Evt. 2 dl calvados eller rom (for en alkoholisk version)

Fremgangsmåde:
Varm æblemosten op med krydderier og appelsinskiver. Lad det simre i 20-30 minutter, si krydderierne fra, og server varmt.

2. Hot toddy

En beroligende varm drik, perfekt til en kold aften.

Ingredienser:

• 2 dl varmt vand eller sort te
• 1 spsk honning
• 1-2 spsk whisky, rom eller cognac
• 1 skive citron
• 1 kanelstang (valgfrit)

Fremgangsmåde:
Bland ingredienserne i en kop og rør godt. Server med en citron- eller appelsinskive.

3. Irish Coffee

En varm og cremet drik, der kombinerer kaffe og whisky.

Ingredienser:

• 2 dl friskbrygget kaffe
• 1 spsk sukker
• 2 cl irsk whisky
• Letpisket fløde

Fremgangsmåde:
Bland kaffe, sukker og whisky i et glas. Top med et lag letpisket fløde. Drik kaffen gennem fløden.

4. Varm chokolade med et twist

For en voksen version kan du tilføje lidt likør som Baileys, Cointreau eller mørk rom.

Ingredienser:

• 2 dl mælk
• 50 g mørk chokolade (70%)
• 1 spsk sukker
• 2 cl Baileys eller anden likør (valgfrit)

Fremgangsmåde:
Varm mælken op og smelt chokoladen i den. Tilsæt sukker og likør, hvis ønsket. Server med flødeskum eller skumfiduser.

5. Grog

En simpel og klassisk drik lavet med vand, sukker og rom.

Ingredienser:

• 2 dl varmt vand
• 1 spsk sukker eller honning
• 2 cl mørk rom
• En skive citron

Fremgangsmåde:
Rør sukkeret ud i varmt vand, tilsæt rom og citron. Server straks.

6. Gløgg med hvidvin

En lettere og friskere version af gløgg lavet med hvidvin og citrus.

Ingredienser:

• 1 flaske hvidvin (fx Sauvignon Blanc)
• 1 citron i skiver
• 1 appelsin i skiver
• 2 kanelstænger
• 3 spsk honning eller sukker

Fremgangsmåde:
Varm alle ingredienser op i en gryde og lad det simre i 15-20 minutter. Si krydderierne fra og server varmt.

7. Tebaseret krydret drik

For en alkoholfri og sundere version kan du lave en krydret te.

Ingredienser:

• 1 liter sort te (fx Earl Grey eller Chai)
• 2 skiver frisk ingefær
• 1 kanelstang
• 1 tsk honning
• Saften fra en halv citron

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser og server varmt. Denne kan også køles ned som en is-te, hvis ønsket.

Hvad er Glühwein?

Glühwein betyder direkte oversat “glødende vin” på tysk og stammer fra de tysksprogede områder i Europa, især Tyskland og Østrig. Det er en klassisk drik, som ofte nydes på julemarkederne i disse lande. Glühwein består primært af rødvin opvarmet med krydderier og sukker.

Typiske ingredienser i Glühwein:

• Rødvin (fx en tør vin som Spätburgunder)
• Sukker eller honning
• Kanelstænger
• Nelliker
• Appelsinskiver
• Evt. stjerneanis

Glühwein er kendt for sin enkelhed. Den har ofte færre ingredienser og en lidt mindre sød profil end gløgg, da man typisk ikke tilsætter rosiner, mandler eller andre fyld.

Hvordan adskiller Glühwein sig fra Gløgg?

1. Geografi:
   • Glühwein: Mest udbredt i Tyskland, Østrig og Schweiz.
   • Gløgg: Stammer fra Norden (Sverige, Danmark, Norge og Finland).
2. Ingredienser:
   • Gløgg er ofte rigere i smag og tekstur, da den typisk indeholder portvin, rosiner og mandler.
   • Glühwein er mere simpel og baseret på rødvin og krydderier.
3. Variationer:
   • Gløgg findes også som hvid gløgg eller med tilsat snaps, likør eller andre spiritusser.
   • Glühwein kan serveres med lidt rom eller Amaretto som variation, men det er mindre almindeligt.
4. Servering:
   • Gløgg serveres ofte med rosiner og hakkede mandler, som lægges i bunden af koppen.
   • Glühwein serveres rent uden tilbehør.

Glühwein er et andet glimrende valg

Hvad er Glühwein?

Traveltalk også om vin på rejsen

Rejser til hele verden