Espresso per favore
Hvad er rigtig espresso kaffe? Hvad er den bedste espresso kaffe og de bedste espresso cafeer i Italien. Espresso er en type kaffe, der brygges ved at tvinge varmt vand under højt tryk gennem fintmalet kaffe. Denne bryggemetode resulterer i en koncentreret kaffe med en tyk crema på toppen. Den bedste kaffe er subjektiv og […]
Grappa talk
Grappa talk: Når druekvaset bliver til guld Vi har teamet op med en af Danmarks skarpeste Grappa kendere, Peter Waldorff og sender dig denne post. Tak Peter! Måske har du i gamle dage smagt grappa som afslutning på et måltid på et italiensk trattoria, når værten har tilbudt grappa eller limoncella. Og måske har den […]
Malbec
Malbec indtog Argentina Malbec er en druesort, der oprindeligt kommer fra Sydvestfrankrig, men den er nu bedst kendt som en af de vigtigste druesorter i Argentina, hvor den dyrkes i stor stil og er blevet nærmest synonym med argentinsk vin. Malbec-druen blev først importeret til Argentina fra Frankrig i midten af det 19. århundrede, og […]
Calvados fra Normandiet, sådan skal det æble snittes
Calvados fra Normandiet er en utrolig behagelig brændevin Calvados fra Normandiet er en berømt æble brændevin, som vi faktisk også forsøger os med i Danmark, bl.a på Lolland. Men Normandiet har et vist evolutionært forspring. Så lad os hvor langt de er derude på kanten til Atlanterhavet. Og Dover på den anden side. Det er […]
Italiensk olivenolie, sund og utrolig velsmagende
Hvad er italiensk olivenolie, hvor i Italien producerer de den bedste olivenolie Italiensk olivenolie er kendt i hele verden. Italien er en af de største producenter af olivenolie i verden, med mange regioner, der producerer olivenolie af høj kvalitet. Nogle af de mest berømte regioner for olivenolie produktion i Italien omfatter Toscana, Umbrien og Puglia. […]
Hvorfor er valget af det rigtige vinglas så vigtigt?
Hvorfor er vinglas forskellige fra store, åbne til smalle og høje? Det rigtige glas er vigtigt, når man serverer vin, fordi det kan påvirke duften, smagen og den samlede oplevelse af at drikke vin. Her er nogle grunde til, at det rigtige glas er vigtigt for forskellige typer vin: Champagne og mousserende vin: Det rigtige […]
Vintage vinglas
Hvad er vintage vinglas? Vintage vinglas er produceret i en bestemt æra, typisk mellem slutningen af det 19. århundrede og midten af det 20. århundrede. De er ofte lavet af højkvalitets glas eller krystal og er kendt for deres indviklede design og sans for detaljer. Vintage vinglas kan komme i mange forskellige former og størrelser, […]
Pata Negra, spansk sortfods skinke, verdens bedste snack?
Sortfods skinke fra Spanien, når snavsede tæer er en markant fordel Sortfods skinke fra Spanien refererer til at de spanske luksus grisebasser går ude al tid, typisk under egetræerne, hvis de spiser agern. De bedste af dem bedømt på skinke kvalitet mere end andre. De har også iført sig en praktisk mørk pels. Vidste du, […]
Choucroute garnie
Choucroute, er der krudt i Choucroute? Ja, det kan du tror, der er Et besøg i Alsace hænger unægtelig sammen med kål – specialiteten choucroute, som man spiser sammen med pølser og tykke skiver bacon, sennep fra Dijon, charcuterie eller fisk. På hvert andet gadehjørne i Strassbourg strømmer duften af denne ret dig i møde. […]
Boeuf Bourguignon, hæld 1/2 flaske Bourgogne i, drik resten som trøst.
Boeuf Bourguignon, komplet med vinforslag og opskrift Boeuf Bourguignon er en rig og varieret gryderet, der kommer fra Frankrigs Bourgogne-region, en af de mest formemme rødvins regioner i Frankrig. En robust rød Bourgogne vin på de bløde druen Pino Noir er rettens hovedaktør (du behøver ikke en topvin fra områet), der hældes i med passende […]
