Macabeo
Macabeo, også kendt som Viura i nogle regioner, er en hvidvinsdrue, der dyrkes i Spanien og andre vinproducerende områder. Det druen stammer sandsynligvis fra det nordlige Spanien, hvor den er blevet dyrket i århundreder. Den er en af de mest plantede druesorter i Spanien og findes også i andre dele af verden, såsom Sydfrankrig og visse regioner i Italien.
Det er en hvidvinsdrue, der er kendt for sin neutrale smag og evne til at tage på smag fra de omgivende terroir og produktionsmetoder.
Vin fremstillet med Macabeo-druer har normalt en frisk, let og tør smagsprofil. Smagsnoterne inkluderer citrusfrugter som citron og lime, grønne æbler, blomster og en vis mineralitet. Dette gør Macabeo-vine velegnede til lette og forfriskende hvidvine.
Vinproduktion
Macabeo-druen er en alsidig drue og bruges til at producere en bred vifte af hvidvine, inklusive enkeltvarietal vine såvel som blandinger. Den bruges ofte som en af de tre primære druesorter i produktionen af Cava, en mousserende vin fra Catalonien i Spanien. Sammen med Xarel-lo og Parellada giver Macabeo Cava sin karakteristiske friskhed og finesse.
Mens vine ofte drikkes unge for at bevare deres friskhed og frugtagtige karakter, kan nogle producenter lave komplekse og aldringsdygtige vine ved at lagre dem på fad eller flaske i flere år. Dette resulterer i vine med mere komplekse smagsnoter og en fyldigere struktur.
Druen er generelt modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, hvilket gør den populær blandt vinproducenter. Den trives i varme klimaer, og dens modstandskraft mod tørke gør den velegnet til områder med vandmangel.
Ud over Spanien dyrkes Macabeo også i regioner som Languedoc i Sydfrankrig, hvor den går under navnet “Macabeu,” og i dele af Italien.
I Spanien og andre dele af verden er Macabeo en alsidig drue, der spiller en afgørende rolle i produktionen af både lette hvidvine og mousserende vine som Cava. Dens neutralitet og evne til at bevare friskhed gør den værdsat i vinverdenen.
