Pinot Grigio
Pinot Grigio er en alsidig hvidvinsdruesort kendt for sine friske, sprøde og lette vine. Den menes at være en genetisk mutation af Pinot Noir-druen, hvor “grigio” betyder “grå” på italiensk og henviser til den gråblå farve på druens skind.
Fra sin oprindelse i Bourgogne-regionen i Frankrig dyrkes druen nu i forskellige vinproducerende regioner rundt om i verden, herunder Italien, USA, Tyskland, Australien og New Zealand. Det er dog især forbundet med Italien, hvor det er kendt som Pinot Grigio, og med Alsace-regionen i Frankrig, hvor det kaldes Pinot Gris.
Vinen er typisk tørre med smagsnuancer, der spænder fra citrusfrugter som citron og lime til mere delikate noter af grønne æbler, pærer og hvide ferskner. De har ofte en forfriskende syre og en ren, sprød finish. Det gæres normalt i rustfrie ståltanke for at bevare de friske frugtsmage og opretholde dens karakteristiske letthed.
Denne druesort er meget tilpasningsdygtig til forskellige terroir og klimaer, hvilket bidrager til dens popularitet blandt vinproducenter. Den kan producere et bredt spektrum af stilarter afhængigt af faktorer som modenhedsniveauer ved høst, vinfremstillingsmetoder og lagringsprocesser.
Druen er et populært valg til afslappet drikning og passer godt sammen med en række retter, herunder skaldyr, salater, fjerkræ og lette pastaretter. Dens lette og forfriskende kvaliteter gør den særligt behagelig som en sommerdrik eller som aperitif.
