Vino Nobile di Montepulciano, en introduktion til klassisk Toskana vin
Vino Nobile di Montepulciano er en af flere klassiske toscanske rødvine baseret på druen Sangiovese. Den kommer fra vinmarkerne, der omgiver Montepulciano, en malerisk bakkeby 40 kilometer sydøst for Siena, det sydøstlige Toscana. Området består af skråninger, der når 250 til 600 meter (820-1968ft) i højden, beliggende mellem to floder: Ocria og Chiana.
Sangiovese (lokalt kendt som “Prugnolo Gentile”) skal udgøre mindst 70 procent af den endelige vin. Andre lokale sorter tilladt i provinsen Siena kan tegne sig for 30 procent og op til fem procent kan være hvide sorter som Malvasia. De bærende røde druer inkluderer Canaiolo og den lidt kendte Mammolo (Korsikas Sciaccarello).
Vino Nobile di Montepulciano kræver 24 måneders lagring …mindst!
Lagringstiden for enhver Vino Nobile di Montepulciano er mindst 24 måneder (36 måneder for Riserva vine), hvoraf mindst 12 måneder skal bruges på egetræsfade. Egetønder bruges traditionelt her ikke så meget for deres smag som for den langsomme, kontrollerede modning, de giver.
Lokale vinproducenter brugte længe store italienske botti (egetræsfade med betydeligt større kapacitet end en barrique og dermed med mindre overfladeareal i forhold til volumen) snarere end de mindre franske tønder for at undgå uønskede egetræskarakterer (vanille, toast) som f.eks. også visse spanske vine udviste i gamle dage.
Farven er signaturen, løgfarvet, rødbrun, smuk
Vino Nobile di Montepulciano er normalt rødbrun-rød i farve og får en subtil mursten-orange farvetone over tid. Det er kendetegnet ved dets mørke kirsebær og rige blommearomaer, modne jordbær- og kirsebærfrugtsmag og en blid garvet “te-blad” -finish.
Det er også kendt for sin mellemstore krop, faste tanniner og for surheden, der gør den til en særlig ageworthy vin (vellavede eksempler forbedres yndefuldt over et eller to årtier). Nogle har beskrevet vinen som at have parfume fra Chianti Classico med Brunello di Montalcinos rigdom.
Montepulciano producerer også sød, hvid Vin Santo di Montepulciano samt Rosso di Montepulciano – en tørrød lavet i en mere moderne stil med færre traditionsbundne begrænsninger.
Vinhistorien i Montepulciano
Vinavl her går tilbage i mange århundreder til etruskiske tider. I løbet af det 15. århundrede var den lokale vin en favorit blandt det lokale Sienes aristokrati, og i det 16. århundrede blev den æret af pave Paul III, der talte om vinens fremragende kvaliteter.
Faktisk dyrker en af vore bedste vinvenner i Montepulciano vin efter samme principper som etruskerne. Der er en utrolig kreativitiet, der henter viden og pricipper tilbage i historien, men også i den nyeste enologiske viden, Det er dybt fascinerende.
Voltaire drak Vino Nobile
Vino Nobile di Montepulciano blev der skrevet om i digtet “Bacco in Toscana” (Bacchus i Toscana) af Francesco Redi, der beskrev det som “kongen af alle vine”, og vinen blev også nævnt af den berømte franske forfatter Voltaire i sin bog Candide. Så er man lige som noget i vinverdenen.
I et kort stykke tid i det 19. århundrede gik Montepulcianos rødvine gennem en periode med søvnighed og blev ofte mærket som Chianti. Heldigvis, med ankomsten af DOC-forordningen i 1960’erne, genvandt den sin statur som en fin og ædel vin og modtog yderligere officiel ros i 1980, da den blev tildelt DOCG-klassifikationen.
