Kikærter er en utrolig alsidig ingrediens, der kan løfte dine salater med deres nøddeagtige smag og tilfredsstillende tekstur. Her er nogle lækre måder at bruge kikærter i salater på.
- Klassisk græsk kikærtesalat: Kombiner kikærter med agurker, cherrytomater, rødløg, Kalamata-oliven og fetaost. Dress med olivenolie, citronsaft, oregano, salt og peber. Kikærterne tilføjer protein og gør denne salat mættende nok til at være en hovedret. Billede: Klassisk græsk kikærtesalat med friske grøntsager og fetaost.
- Kikærte- og avocadosalat: Bland kikærter med ternet avocado, frisk koriander, hakket rød peberfrugt og skivede forårsløg. Tilsæt en simpel limevinaigrette for en frisk og cremet salat, der er fyldt med smag.Billede: Kikærte- og avocadosalat med cremet avocado og frisk limevinaigrette.
- Middelhavs kikærte og quinoasalat: Kombiner kikærter med kogt quinoa, hakkede peberfrugter, ternede agurker, rødløg og smuldret feta. Vend det hele med en dressing lavet af olivenolie, citronsaft, hvidløg og et strejf af honning for en salat, der er lige så nærende som den er velsmagende.Billede: Middelhavskikærtequinoasalat med quinoa, friske grøntsager og smuldret feta.
- Ristet kikærte-spinat salat: Rist kikærter med røget paprika, spidskommen og lidt salt, indtil de er sprøde. Tilsæt dem til en bund af frisk spinat, skivede rødløg, cherrytomater og revet gulerod. Afslut med en balsamicovinaigrette for en tilfredsstillende crunch.
- Kikærte-, æble- og valnøddesalat: Kombiner kikærter med ternede æbler, ristede valnødder og blandede salater. Dress med en honning-sennepsvinaigrette. Denne salat har en skøn balance af søde og salte smage, og kikærterne tilføjer en god tekstur.
Kikærter er ikke kun lækre, men også fyldt med næringsstoffer som protein, fiber og vitaminer, hvilket gør disse salater både velsmagende og sunde.
Vine, der passer godt til disse salater:
- Klassisk græsk kikærtesalat: Denne salat passer godt sammen med en sprød hvidvin som en Sauvignon Blanc eller en tør Riesling. Disse vine komplimenterer de friske grøntsager og den salte feta perfekt.
- Kikærte- og avocadosalat: En frisk og frugtagtig Chardonnay eller en let Verdejo vil parre godt med de cremede elementer som avocado og limevinaigrette.
- Middelhavs kikærte quinoasalat: En rosé fra Provence eller en Pinot Grigio vil være et ideelt match, da de understøtter de lette og friske middelhavssmage uden at overdøve dem.
- Ristet kikærte-spinat salat: Prøv en let rødvin som en Beaujolais eller en frugtagtig Grenache, som vil spille godt sammen med den krydrede smag fra de ristede kikærter.
- Kikærte-, æble- og valnøddesalat: En let og aromatisk Gewürztraminer eller en Vinho Verde vil komplementere de søde æbler og den nøddeagtige valnødsmag på en skøn måde.
Cassoulet er bønner, gås, pølser i en jerngryde
Vol-au-vent er franske tarteletter med kylling, skaldyr eller brisler
