Nigiri Sushi

Nigiri Sushi: Hvad er den variation af sushi og historien bag?

Nigiri sushi er en berømt og klassisk japansk ret, der består af små håndformede risbolde toppet med et stykke fisk, skaldyr eller andre delikate ingredienser. Navnet “nigiri” stammer fra det japanske ord nigirizushi, som betyder “håndpresset sushi”. Det er kendt for sin enkelhed og fokus på friske ingredienser, hvilket gør det til en favorit blandt sushi-entusiaster verden over. Også min.

Historien Bag Nigiri Sushi

Nigiri sushi opstod under Edo-perioden (1603-1868) i Japan og blev hurtigt en populær form for fastfood i Tokyo, der dengang hed Edo. Den oprindelige metode involverede brug af fermenteret fisk, men efterhånden som frisk fisk blev lettere tilgængelig, udviklede opskriften sig. Nigiri blev en nem og hurtig måde at nyde fisk på, samtidig med at det fremhævede fiskens naturlige smag.

Denne form for sushi er blevet et ikon for japansk madkultur og er i dag en uundgåelig del af sushimenuer verden over.

Sådan Laver Du Nigiri Sushi

Vil du prøve at lave nigiri derhjemme? Her er en enkel opskrift:

Ingredienser:

200 g sushiris
400 g frisk laksefilet (eller anden fisk, fx tun eller rejer)
1 tsk wasabi
Syltet ingefær og sojasauce til servering
Nori (valgfrit til pynt)

Fremgangsmåde:

Klargør risene: Skyl sushi ris grundigt i koldt vand, indtil vandet er klart. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af.
Skær fisken: Skær laksefileten i tynde, aflange skiver (ca. 4-5 mm tykke).
Form risbolde: Fugt hænderne med vand og form små ovale bolde af ris (ca. 2-3 cm lange).
Tilsæt wasabi: Smør en lille mængde wasabi på den ene side af fiskeskiverne.
Samle nigiri: Læg risbolden på fisken, og tryk forsigtigt fisken og risene sammen med fingrene, så de holder formen.
Servering: Anret nigiri på et fad og server med sojasauce, syltet ingefær og eventuelt nori som pynt.

Sushi-restauranter i Danmark

Danmark har en bred vifte af fremragende sushi-restauranter. Her er nogle af de mest populære:

Sticks’n’Sushi: Et velkendt valg med flere lokationer i København og omegn. De tilbyder et bredt udvalg af sushi og yakitori.
Karma Sushi: Kendt for bæredygtighed og friske råvarer, med restauranter i flere danske byer.
Sushi Lovers: Specialiserer sig i både takeaway og spisning med fokus på kvalitet og smag.

Du kan finde flere muligheder og anmeldelser ved at udforske lokale sushisteder i dit område.