Ost fra den øverste hylde
Her er nogle af de bedste oste, vi nyder fra Danmark, Frankrig, Italien og Spanien.
Bresse Bleu, den bløde og cremede franske blåskimmel ost
Bresse Bleu er en fransk klassiker – en blød og cremet blåskimmel ost fremstillet af komælk fra Bresse-regionen i Frankrig. Den kendetegnes ved sin spiselige, hvide skimmelskorpe og fine blå årer. Smagen er delikat og afbalanceret med noter af smør og mild skimmel, hvilket gør den velegnet både på ostebordet og i madlavning.
Gorgonzola Dolce
Gorgonzola Dolce er den mildere og sødere udgave af den traditionelle Gorgonzola. Denne italienske blåskimmelost har en blød, cremet konsistens og en lys gul farve med sarte blå årer. Smagen er let syrlig med en sødlig undertone, hvilket gør den perfekt til at kombinere med frugt, honning eller friskbagt brød. Den smelter desuden fremragende i pastaretter og sauce.
Gorgonzola Piccante
Til dem, der elsker en kraftige smag, er Gorgonzola Piccante det oplagte valg. Denne italienske blåskimmel ost er mere fast og skarp i smagen end Gorgonzola Dolce, da den lagres længere. Smagen er intens med jordagtige og pikante nuancer, og den egner sig perfekt til salater, risotto eller som en markant komponent på ostebordet.
Roquefort
Kendt som “blåskimmel ostens konge” stammer Roquefort fra det sydlige Frankrig og laves udelukkende af fåremælk. Osten lagres i kalkstenshuler i Roquefort-sur-Soulzon, hvilket giver den en karakteristisk cremet konsistens og en intens, salt og skarp smag. De tydelige blå årer og krummende konsistens gør den til en uundværlig ingrediens i både klassiske og moderne retter.
Thise Fuldmåne
Thise Fuldmåne, der betyder, ja “Fuldmåne,” er en økologisk ost fra Danmark, fremstillet med fokus på bæredygtighed og respekt for naturen. Denne semi-hårde ost har en nøddeagtig og let sød smag, som gør den til en favorit blandt osteelskere. Den passer godt til friske frugter eller et kraftigt glas rødvin.
Sct Clemens Ost fra Bornholm
Fremstillet på den idylliske danske ø Bornholm, er Sct Clemens ost en blåskimmelost i verdensklasse. Med sin cremede konsistens og fyldige, pikante smag har den vundet stor anerkendelse. Osten laves af komælk af høj kvalitet og afspejler Bornholms dedikation til bæredygtig og håndværksmæssig produktion.
Grubelagret Vesterhavsost
Denne danske specialitet, som betyder “Gravelagret Vesterhavsost,” lagres i kalkstenshuler, hvilket giver den en helt unik smag. Osten er semi-hård med en tæt konsistens og en nøddeagtig, let salt smag, der minder om den friske havluft fra den danske vestkyst. Den er et vidnesbyrd om den stolte danske osteproduktions tradition.
Den Gule Butik
Den Gule Butik som navn henviser ikke kun til en ost, men også til en særlig ostebutik eller et brand kendt for sine håndværksmæssige mejeriprodukter. Samt specielle kiks og oliven og andre lækkerier. Sortimentet omfatter ofte små produktioner af højkvalitetsoste med unikke smagsnuancer. Den “Gule Butik” er et sandt paradis for osteelskere, der søger autentiske osteoplevelser.
Hver af disse oste har deres egen historie, smagsprofil og kulturelle betydning, som viser osteproduktionens mangfoldighed i Europa.
Links til hver ost kommer løbende her
Bresse Bleu
Roquefort
Thise Fuldmåne
Sct Clemens ost fra Bornholm
Grubelagret Vesterhavsost
