Havsmag
Havsmag er en dansk virksomhed, grundlagt af Jens Helt, der fokuserer på innovation og bæredygtighed ved produktion af tangprodukter. Jens Helt har en baggrund som murer, men hans interesse for bæredygtighed og passion for mad har ført ham til at etablere Havsmag.
Virksomheden fremstiller produkter baseret på tang, som høstes langs kysterne i det sydfynske øhav. Ved høst af tangen sikrer Havsmag, at kun det yderste af planten høstes, hvilket giver den bedste chance for genetablering af tangen og minimal påvirkning af naturen. Der lægges vægt på at høste tangen på det tidspunkt, hvor smagen er på sit højeste, hvilket bidrager til kvaliteten af produkterne.
Havsmag tilbyder forskellige produkter baseret på tang, der er høstet langs kysterne ved Langeland. Her er en oversigt over deres produkter.
Sej og Sild i Tang pesto
Disse produkter er produceret hos Munkebo Seafood, der ligger ved Munkebo på Fyn. Jens Helt fra Havsmag høster tangen ved Langelands kyster og leverer den til Munkebo Seafood, hvor den bearbejdes efter opskrifter udviklet af Jens Helt. Tangpestoen tilberedes først, derefter kombineres den med fisken og sættes i konservesdåser. Disse dåser forsegles ved hjælp af en maskine, der gør dem langtidsholdbare. De indvendige forseglinger sikrer, at dåserne ikke afgiver nogen stoffer til fisken og tangpestoen. Produkterne er autoklaveret, hvilket gør dem velegnede til at blive nydt både varme og kolde.
Andre produkter med Havsmag tang
Udover Sej og Sild i Tangpesto samarbejder Havsmag også med Pastry, et bageri beliggende i Humble på Langeland. Pastry fremstiller lækkert knækbrød og surdejsbrød med tang, der er høstet af Jens Helt fra Havsmag. Knækbrødet kan købes hos Pastry eller som en del af Havsmags tapaskasse, hvor det følger med Sej og Sild i Tangpesto. Surdejsbrødet er eksklusivt tilgængeligt hos Pastry.
Havsmag stræber mod at være en lokal virksomhed, og alle deres produkter er produceret i Danmark. Derudover forsøger de at anvende danske ingredienser i deres produkter, når det er muligt, for at støtte det lokale marked.
Jens Helt drives af ønsket om at skabe nye og spændende produkter, der samtidig smager godt, uden at gå på kompromis med bæredygtigheden. Der lægges derfor stor vægt på udviklingsarbejdet bag produktudvalget for at sikre, at både smag og bæredygtighed er i fokus.
