Hvor er Vermouth henne idag?
Er Vermouth umoderne? Hvordan drikker man Vermouth alene, altså straight, ikke som komponent i en drink? Kold eller stue temperatur ellers i drinks og så hvilke? Sikke en masse spørgsmål, men hæng på, det bliver ret så interessant.
Det er en aromatiseret og krydret vin, der ofte bruges som aperitif. Den er kendt for sin karakteristiske smag, der opnås ved at infundere (tilsætte) vinen med en række urter, krydderier og bitterstoffer. Den er en vigtig ingrediens i mange klassiske cocktails som Martini, Negroni og Manhattan.
Der er flere producenter rundt om i verden, men nogle af de mest kendte inkluderer:
Martini & Rossi
Cinzano
Carpano
Dolin
Noilly Prat
Punt e Mes
Antica Formula
Cocchi
Mancino
La Quintinye
Vya
Angående Vermouth og modenitet er det en smagssag. Vermouth har eksisteret i århundreder og har en solid plads i cocktailverdenen. Selvom det er sandt, at vinen ikke er lige så trendy som visse andre spiritustyper i øjeblikket, er der stadig mange cocktailentusiaster, der sætter pris på den unikke smag og bruger det i deres drikkevarer.
Hvordan man drikker Vermouth afhænger af ens personlige præferencer. Den kan sagtens nydes alene som aperitif, enten kold eller ved stuetemperatur. Mange foretrækker at servere den med is eller en skive citron eller appelsin. Nogle populære baserede drinks udover de tidligere nævnte inkluderer Americano, Boulevardier og Bamboo.
Bemærk, at linksene til producenterne kan ændre sig over tid, da hjemmesider og webadresser kan opdateres. Det anbefales at søge online efter de specifikke /brands/mærker for at finde de opdaterede links til producenternes hjemmesider.
3 klassiske drinks:
Her er nogle oplysninger om tre klassiske drinks, der laves på tør Vermouth: Martini, Negroni og Manhattan, herunder deres historie og et par opskrifter.
Martini
Martini er en ikonisk cocktail, der oprindeligt blev lavet med gin og tør vermouth. Den serveres normalt i et martini-glas og er kendt for sin elegance og enkelhed.
Historie: Martiniens oprindelse er omdiskuteret, men den menes at have sin oprindelse i USA i slutningen af 1800-tallet eller begyndelsen af 1900-tallet. Den blev populær i cocktailmiljøet og er siden blevet en af verdens mest kendte drinks.
Opskrift:
60 ml gin
15 ml tør vermouth
Isterninger
Oliven eller en citronskal til garniture
Fremgangsmåde:
Tilsæt gin og tør vermouth i en shaker med isterninger.
Ryst godt i cirka 15 sekunder for at afkøle og blande ingredienserne.
Sil blandingen i et Martini-glas.
Garnér med en oliven eller en skive citronskal.
Negroni
Negroni er en stærk og bitter cocktail, der er kendt for sin karakteristiske røde farve. Den laves med gin, Campari og sød vermouth.
Historie: Negroni blev angiveligt opfundet i Italien omkring 1919, da en adelsmand ved navn Count Camillo Negroni bestilte en stærkere version af en amerikansk cocktail, kaldet Americano. Bartenderen tilsatte gin i stedet for sodavand og skabte derved Negroni.
Opskrift:
30 ml gin
30 ml Campari
30 ml sød vermouth
Isterninger
Appelsinskal til garniture
Fremgangsmåde:
Tilsæt gin, Campari og sød vermouth i en røreglas med isterninger.
Rør forsigtigt i cirka 20 sekunder for at blande ingredienserne.
Hæld blandingen i et old-fashioned glas fyldt med isterninger.
Garnér med et twist eller 2 af appelsinskal.
Manhattan, what a classic drink
Manhattan er en klassisk bourbon-baseret cocktail, der er kendt for sin rigdom og kompleksitet. Den laves med bourbon, sød vermouth og Angustora bitter.
Historie: Manhattan som drink´s oprindelse går tilbage til det 19. århundrede og menes at være opstået i New York City. Den fik sit navn efter byen og blev en populær drink i den amerikanske cocktailkultur.
Opskrift på Manhattan:
60 ml bourbon
30 ml sød vermouth
2-3 dashes af Angostura bitter
Isterninger
Kirsebær til garniture
Fremgangsmåde:
- Hæld bourbon, sød vermouth og bitter i en røreglas med isterninger.
- Rør forsigtigt i cirka 20 sekunder for at blande ingredienserne.
- Hæld blandingen i et cocktailglas (martini-glas eller coupe-glas) uden isterninger.
- Garnér med en kirsebær.
Disse tre drinks har en lang historie og er blevet klassikere inden for cocktailverdenen. Der findes forskellige variationer og tilpasninger af opskrifterne, afhængigt af individuelle præferencer og regionale forskelle.
Relevante links for Vermouth fra Spanien
