Vine fra Apulien
Vine fra Apulien er ofte baseret på druen, som danskerne elsker; Primitivo. Den giver korrekt lavet en bassedreng af en vin, ikke sødlig, men perfekt til bøf og sammekogte rettet, skær også igennem asiatisk mad om nødvendigt.
Vi fører bla. Schola Sarmenti fra Apulien. Navnet antyder at den er tidligt blomstrende, og det er i øvrigt samme drue som Zinfandel og Negro Amaro.
Fra at være et område, der leverer vine nordpå til at peppe op på tyndere vine deroppe, har man nu ypperlige, topmoderne vinbrug, der sælger vinene i eget navn. Schola Sarmenti er stiftet for at bevare vinarven i Salentino. Derfor er der stor samhørighed med vinarven, de gamle vinbønder og jorden. Apuliens vine er i den grad på landkortet og vinkortet.
Alle vinregioner i Italien
Abruzzo
Apulien
Basilicata
Calabrien
Campania
Emilia-Romagna
Friuli-Venezia Guilia
Lazio
Liguria
Lombardia
Marches
Molise
Piemonte
Sardinien
Sicilien
Trentino-Alto Adige
Toscana
Umbrien
Valle d’Aosta
Veneto
Primitivo og Apuliens vinlandskab
Apulien, hælen på den italienske støvle, er en af Italiens mest produktive vinregioner målt i volumen, men har de seneste årtier også gjort sig bemærket for kvalitet. Det varme, tørre middelhavsklima og de solrige sletter er ideelle til fuldmodne, kraftfulde rødvine. Ud over Primitivo, som er genetisk identisk med californiens Zinfandel, dyrkes også Negroamaro, der giver mørke, krydrede vine med god syre, og Nero di Troia i den nordlige del af regionen omkring Castel del Monte.
Apuliens vinbønder har traditionelt dyrket druerne som lave buske (alberello-metoden), hvilket beskytter druerne mod den intense sol og bidrager til koncentration i smagen. I dag kombinerer mange producenter denne traditionelle dyrkningsmetode med moderne vinificeringsteknikker, hvilket har løftet kvaliteten markant og gjort Apuliens vine populære langt ud over Italiens grænser.
Vinene fra Apulien er kendt for at give god valuta for pengene og passer perfekt til regionens rustikke køkken med orecchiette-pasta, grillet lam og lokale oliven.
Udforsk flere italienske vine på bottiglia.wine.
