Fransk Vinhøst 2023
Fransk vinhøst er det vigtigste måske for hele årets hårde arbejde med den franske vin. Hvad kan man forvente af den franske vinhøst i 2023? Foreløbige estimater for Bordeaux høståret2023 antyder, at produktionen af vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse vil falde 10%, til 3,72 millioner hektoliter, hvilket ville være det mindste volumen siden 2017. Dog ser vi stor optimisme omkring Bourgogne og Loire-dalen, som sandsynligvis vil blive de største af de seneste ti år.
Lovende vinhøst i Frankrig for 2023
Det franske landbrugsministerium har nyligt sagt, at høsten for 2023 ser lovende ud, med afkast lidt over sidste års resultater. Hvis disse skøn holder stik, kan det muligvis trænge Frankrig forbi Italien og placere sig som verdens største vinproducent i år. Det skyldes den ekstreme varme og tørke, der forventes at reducere høsten i Italien og Spanien.
Generel god vinhøst prognose
Selvom den samlede produktion af fransk vin forventes at falde 2% til 45 millioner hektoliter, næsten i tråd med det femårige gennemsnit, har forskellige dyrkningsområder haft forskellige udfald ifølge den franske landbrugsministeri, hvor der er angivet deres prognose over vinproduktion efter region i 2023-høsten. De bemærkede også, at angreb af mider i Bordeaux og Sydvest, og den tørke i Languedoc og Roussillon har en effekt på høstudbyttet. Ellers ser situationen generelt gunstig ud for produktionen trods tilstedeværelsen af botrytis ved slutningen af kampagnen.
Om vinhøstens betydning i Frankrig
Når det kommer til vinhøstning i Frankrig, er det et af de vigtigste aspekter af vinproduktion og -udvikling. Det kræver både omhyggeligt planlægningsarbejde før høsten samt ekspertise for at udvælge de bedste druer til produktionen. Når druerne er blevet udvalgt, vil en omhyggelig proces med håndplukning begynde for at sikre den bedst mulige kvalitet og smag af vinen.
Høsten af fransk vin er en kompleks proces, der involverer vejret, franske love, lokale traditioner og mest af alt druerne. Høsten kan begynde i slutningen af august eller forekomme så sent som oktober. Det starter normalt først i de varmeste dele af landet, såsom Corsica og Provence, og arbejder sig op mod nord til Lorraine og Cognac. Vejret har også stor betydning; alvorlig frost vil udskyde datoen, mens varmebølger vil fremskynde den.
Uanset størrelsen af vinmarken kan traditionelt høstning kræve op til cirka to uger. Maskiner har skabt et nyt marked, da de kan arbejde om natten og samme dag høste flere ton. En person kan måske høste én ton pr. dag, men en maskine har potentiale til at hente op til 200 ton. Valget af metode afhænger fuldstændigt af druetypen og ønsket om traditionel høstning. Mange vil dele det mellem at plukke flagship-vinen manuelt og maskinplukning af resten.
Falder den samlede franske vinproduktion i 2023?
Den franske landbrugsminister sagde for nylig, at selvom den samlede franske vinproduktion er forventet at falde med 2% til 45 millioner hektoliter, tæt på det femårige gennemsnit, havde forskellige vokseområder modsatrettede skæbner. Bordeaux-produktionen af vine med beskyttet betegnelse af oprindelse er forventet at falde 10% i fransk vinhøst 2023 til 3,72 millioner hektoliter, hvilket vil være det mindste volumen siden 2017. Bourgogne og Loire-dalen er på vej mod årgange, der sandsynligvis vil være blandt de største i de foregående ti år.
Vin investering. Hvad er den bedste måde at investere i vine?
Interessante fakta om vinhøstning
Tid er afgørende: Timing af druernes høst er afgørende og varierer alt efter druetype, region og ønskede vinstyle. Vinmagere overvåger nøje druernes sukker-niveauer, syreindhold og smagsudvikling for at afgøre, hvornår de er modne og klar til høst.
Handhøstning vs. Mekanisk høstning: Druer kan høstes enten manuelt med hånden eller mekanisk ved hjælp af maskiner. Manuelt høstning foretrækkes ofte til produktion af vine af høj kvalitet, da det tillader selektiv udvælgelse af det bedste frugt. Maskiner er hurtigere og mere økonomisk effektive, men kan være mindre præcise.
Nogle vinregioner høster deres druer om natten for at bevare friskheden og undgå, at druerne får for meget varme og begynder at fermentere. Det kolde nattevejr sikrer, at druerne ikke bliver solbade i den varme sol, mens de venter på transport tilbage til vineriet. Uden denne praksis ville det ødelægge syren i druen og reducere kvaliteten af vinen.
Vinproduktion: En ton druer fremstiller ca. 150 gallons vin. Et Fad vin indeholder 60 gallon, som svarer til 295 flasker vin (24 kasser). Der er ca. 30 lbs druer per kasse og ~2,4 lbs druer i en flaske vin. Et pund er ca. 450 gram.
Druer: Drueplanterne producerer nok druer til høst i deres tredje år.
