Vinsnak og sidste nyt

Italiensk espresso

Italiensk espresso, et utroligt vigtigt kapitel i italiensk kultur

Hvad er historien bag? Hvilke bønner bruges og hvordan? Tilberedelse? Bedste espresso cafeer i Italien?

Italiensk espresso har en lang historie, og er en del af den italienske kaffekultur, der går tilbage til det 17. århundrede. Det blev opfundet i Milano i begyndelsen af det 20. århundrede, og har siden da spredt sig over hele verden.

Bønnerne, der bruges til at lave italiensk espresso, er normalt en blanding af arabica og robusta kaffebønner, der er ristet til en mørkere grad end andre kaffetyper. Det er vigtigt, at bønnerne er friske og af høj kvalitet for at opnå den bedste smag.

Tilberedelsen er en nøje afstemt proces, der kræver et godt espressomaskine og en erfaren barista. Kaffen males fint og presses tæt sammen i en portafilter, og derefter udsættes den for højt tryk og varmt vand, hvilket skaber den karakteristiske crema på toppen af espressoen.

Nogle af de bedste espresso cafeer i Italien inkluderer Caffè Florian i Venedig, Sant’Eustachio Il Caffè i Rom, og Caffè Greco i Rom. Disse cafeer har alle en lang historie og er kendt for deres ekspertise i at tilberede italiensk espresso.

Udover espresso er der også andre italienske kaffe varianter som cappuccino, latte, macchiato, og americano, som også er populære både i Italien og i resten af verden.

Italienske mandelkager, Cantucci og Vin Santo, et match in heaven

Læs også om Sambucca, italiensk stjerne likør

Sambuca

Italiensk Brandy, meget bedre end du tror

Grab en Grappa til Grappa

Grab a Grappa

Italiens vine

Pærer i rødvin med Chantilly creme

Vinsnak

Mad og Vin

Det italienske julekøkken med et par gedigne overraskelser

Det italienske julekøkken og abbondanza Det italienske julekøkken er et af de lækreste og mest værdsatte i verden. I julen, som det sker overalt, skinner

Den rigtige rødvin. Bourgogne Devaux Hautes Cotes de Beaune Selection

Denmark

Den rigtige rødvin til jul skal kunne bære tung mad

Den rigtige rødvin til jul er det en Rioja? Til en traditionel dansk julemiddag, hvor menuen ofte omfatter flæskesteg, kalkun og and, er her nogle

Cantucci, Italienske benhårde mandelkager, og nektar til Vin Santo

Mad og Vin

Cantucci er Italienske lækre mandelkager, og Vin Santo vil gerne med

Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet cantuccio kommer af

Vinhøsten i Frankrig 2024

Druer til vin

Vinhøsten i Frankrig 2024

Vinhøsten i Frankrig 2024 Vinhøsten i Frankrig, 2024 er solid og lovende, dog med en del meldug. Bordeaux: Området har kæmpet med økonomisk pres, herunder

Retter med danske svampe. Efteråret er svampe tid og vi har mange herhjemme

Mad og Vin

Efteråret er svampe tid og det er bare lækkert

Retter med danske svampe er efterårets lækreste mad Retter med danske svampe. Efteråret er den perfekte årstid til at nyde svampe retter, især med de

maceration

Lær om vin

Maceration under vinens gæringsproces

Maceration er en yderst vigtig del af især rødvinsproduktion Maceration er rødvinens første gæringsproces. Det lyder lidt som massage, og det er ikke helt forkert.