Hvad skal du vide om Grappa for at nyde den?
Grappa er italiensk spiritus fremstillet ved at destillere presse-rester (skind, frø og stilke) tilovers fra vinfremstilling. Det er i det væsentlige en type brandy, og dens alkoholindhold varierer typisk fra 35 til 60 volumenprocent. Grappa nydes traditionelt som digestif altså efter et måltid, og den serveres ofte i små, smarte glas.
Grappa går altså langt tilbage
Historien om denne top digestif går tilbage til middelalderen, hvor italienske vinproducenter begyndte at destillere deres resterende drueskaller og frø for at udvinde mere værdi fra deres afgrøder. Med tiden udviklede denne praksis sig til produktion af en særskilt type spiritus, som blev kendt som grappa.
I dag produceres grappa i forskellige regioner i hele Italien, herunder Veneto, Piemonte og Trentino-Alto Adige. Nogle af de bedste producenter af grappa inkluderer Nardini, Nonino og Jacopo Poli.
Nardini, grundlagt i 1779, er en af de ældste grappa-producenter i Italien og har base i Bassano del Grappa, en by i Veneto-regionen. Så når byen er opkaldt efter Grappa, tager de det nok ret alvorligt.
Nonino, grundlagt i 1897, er en anden velkendt producent, der er baseret i Friuli-Venezia Giulia.
Jacopo Poli, der blev grundlagt i 1898, er baseret i Schiavon, en by i Veneto-regionen, og er kendt for sin håndværksmæssige tilgang til produktion af digestif.
I de senere år har der været en fornyet interesse for grappa, især blandt yngre italienere, som søger efter håndværksmæssige versioner af høj kvalitet af spiritussen. Som et resultat er der opstået mange småskalaproducenter, der tilbyder unikke og smagfulde grappas, der er lavet efter traditionelle metoder.
Måske de 10 bedste regioner og producenter af Grappa
Husk det er ikke den endelige sandhed. Der produceres fin Grappa i alle Italiens 20 regioner.
Her er måske 10 af de bedste regioner og producenter:
Veneto: Nardini, Jacopo Poli, Bortolo Nardini
Piemonte: Nonino, Mazzetti d’Altavilla, Marolo
Trentino-Alto Adige: Bepi Tosolini, Segnana, Distilleria Domenis
Lombardiet: Pilzer, Casolari, Mezzanotte
Friuli-Venezia Giulia: Nonino, Fantinel, Villa de Varda
Toscana: Antinori, Jacopo Poli, Bottega
Umbrien: Distilleria Le Giare, Zabù
Emilia-Romagna: Montanaro, Borsci San Marzano
Sicilien: Corallo, Caffo
Sardinien: Ruta, Panizzi
Bemærk venligst, at dette ikke er en udtømmende liste, og der er mange andre fantastiske regioner og producenter af grappa i Italien.
Prisen på en god italiensk digestif
Prisen kan variere meget afhængigt af flere faktorer såsom produktionsområdet, kvaliteten af de anvendte ingredienser, produktionsmetoder og mærkets omdømme. Generelt kan en god flaske grappa koste alt fra 200 dkk til 1000 dkk eller mere, afhængigt af de førnævnte faktorer. Men der er også mere overkommelige muligheder tilgængelige for dem, der er nye Grappa nydere eller på et strammere budget. Det er værd at bemærke, at håndværksmæssige eller small-batch-grappas, altså Grappa i begrænet produktion, der er fremstillet ved hjælp af traditionelle metoder og ingredienser af høj kvalitet, ikke uventet har tendens til at være dyrere end “industriel-grade” grappas, der er masseproducerede.
Sidste ord om Grappa for nu
Så uanset hvor du rejser i Italien, kan du finde en god Grappa til at afslutte et fint måltid eller nyde med venner eller blot meditere, mens du ser det italienske liv gå forbi. Digestif: At fordøje mad og liv på den bedste måde.
Er Italiensk Brandy værd at drikke?
Ingen Grappa uden Espresso per favore
Vine fra Italien, verdens største vinproducent. Og Italien er også det land med den største varietet i druer, vine og vinfremstillings metoder. I Italien leverer man alt fra en terrassevin, som man ikke skal kimse af til de størst mulige vinoplevelser. Du finder det hele fra den italienske vinverden her. Piemonte og de forrygende vine: … Continue reading
Italiensk olivenolie, sund og utrolig velsmagende
Aceto Balsamico fra Italien. Aceto Balsamico, også kendt som balsamico eddike, er en traditionel italiensk vin + eddike, der stammer fra Modena primært og Reggio Emilia-regionerne i Italien. Italiensk mad kultur fra Trento til Sardinien Italiensk mad kultur fra Trento til Sardinien Hvordan fremstilles Aceto Balsamico? Balsamico eddike, er en traditionel italiensk eddike,
Vin Santo, den hellige og herlige dessert vin fra Toscana Vin Santo (“Hellig vin”) er navnet på (normalt) ravfarvede yderst attraktive dessert vine, traditionelt fra Toscana i det centrale Italien. Oprindelsen af navnet er omstridt, men de fleste er enige om, at det kommer fra dengang, hvor disse vine blev brugt til den hellige nadver. … Continue reading
Italiensk cognac, der ikke er cognac
Hvad er italiensk olivenolie, hvor i Italien producerer de den bedste olivenolie Italiensk olivenolie er kendt i hele verden. Italien er en af de største producenter af olivenolie i verden, med mange regioner, der producerer olivenolie af høj kvalitet. Nogle af de mest berømte regioner for olivenolie produktion i Italien omfatter Toscana, Umbrien og Puglia. … Continue reading
