Vinsnak og sidste nyt

Hvad skal du spise til Valpolicella vine?

Hvad du skal spise til Valpolicella vine

Hvad skal du spise til Valpolicella vine? Der er mange muligheder naturligvis. Men her et par der passer perfekt.
Prøv at parre Amarone og Ripasso madmæssigt med rødvins braisserede short ribs, en solid champignon risotto (brug f.eks. tørrede Carl Johann svampe), pasta med fine italienske slagter pølser i skiver eller med langtidstilberedt lamme-ragù til de lange weekend aftener.

Generelt kan disse vine følge med det meste mad og skære hovedet af en krydret thai ret om nødvendigt. Men vi synes, Amarone og Ripasso har fortjent noget italienerne selv ville spise til. Vi kunne også nævne bøffer som Bistecca Fiorentina, der går med enhver kvalitets rødvin fra Italien med krop og styrke og altid har fortjent den bedste rødvin.

Short ribs: Hvad skal du drikke til Valpolicella? Beef short ribs med dejlige grøntsager

Læs mere om hvad du skal spise til Valpolicella med opskrifter

Rødvins braisserede short ribs

Champignon risotto

Pasta med italienske pølser

Lamme ragout

www.infovalpolicella.it

Se også: Recioto: Sød Vinkunst fra Valpolicella´s kendte Vingårde

Vinsnak

Mad og Vin

Det italienske julekøkken med et par gedigne overraskelser

Det italienske julekøkken og abbondanza Det italienske julekøkken er et af de lækreste og mest værdsatte i verden. I julen, som det sker overalt, skinner

Den rigtige rødvin. Bourgogne Devaux Hautes Cotes de Beaune Selection

Denmark

Den rigtige rødvin til jul skal kunne bære tung mad

Den rigtige rødvin til jul er det en Rioja? Til en traditionel dansk julemiddag, hvor menuen ofte omfatter flæskesteg, kalkun og and, er her nogle

Cantucci, Italienske benhårde mandelkager, og nektar til Vin Santo

Mad og Vin

Cantucci, Italienske benhårde mandelkager, og nektar til Vin Santo

Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet cantuccio kommer af

Vinhøsten i Frankrig 2024

Druer til vin

Vinhøsten i Frankrig 2024

Vinhøsten i Frankrig 2024 Vinhøsten i Frankrig, 2024 er solid og lovende, dog med en del meldug. Bordeaux: Området har kæmpet med økonomisk pres, herunder

Retter med danske svampe. Efteråret er svampe tid og vi har mange herhjemme

Mad og Vin

Efteråret er svampe tid og det er bare lækkert

Retter med danske svampe er efterårets lækreste mad Retter med danske svampe. Efteråret er den perfekte årstid til at nyde svampe retter, især med de

maceration

Lær om vin

Maceration under vinens gæringsproces

Maceration er en yderst vigtig del af især rødvinsproduktion Maceration er rødvinens første gæringsproces. Det lyder lidt som massage, og det er ikke helt forkert.